La chaudrée automnale par excellence!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux, puis faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices 3 minutes, en remuant constamment. Ajouter le poivron, la pâte de tomates et le bouillon. Mélanger, puis augmenter à feu élevé et porter à ébullition. Saler et poivrer.
2. Réduire à feu moyen, puis ajouter les pois chiches ainsi que la chair de citrouille. Couvrir et cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes de citrouille commencent à s’attendrir (remuer à quelques reprises). Ajouter le kale et le lait de coco. Remuer et poursuivre la cuisson 10 minutes, à couvert, en remuant à quelques reprises. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 9,8 mg
- Fibres 14 g
- Sodium 555 mg
- Sucres 12 g
- Protéines 13 g
- Calories 555
- Total gras 34 g
- Potassium 1175 mg
- Cholestérol 25 mg
- Gras saturés 29 g
- Total glucides 49 g
