Les «mouillettes» sont des bâtonnets de pain grillé traditionnellement utilisés en cuisine française pour tremper dans les jaunes d’œufs coulants. Ici, elles servent plutôt à absorber la délicieuse sauce à l’ail. On coupe les tranches de pain une fois que celles-ci ont été grillées.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes. Augmenter à feu moyen, puis ajouter les escargots et faire revenir 1 minute. Verser le vin blanc, remuer et cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter les herbes, les amandes et le zeste de citron. Saler et poivrer, puis remuer.
2. Répartir les escargots avec la sauce dans des cassolettes et garnir d’un peu de persil, si désiré. Servir avec des mouillettes de pain brioché, pour tremper dans la sauce.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 275
- Total gras 25 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 235 mg
- Total glucides 4 g
- Fibres 1 g
- Sucres 1 g
- Protéines 8 g
- Fer 1,1 mg
