Carottes glacées au thym

Voici une recette particulièrement commode lors des réceptions, puisque vous pouvez la préparer à l'avance et la laisser dans la casserole pendant plusieurs heures. Vous la ferez cuire à la dernière minute.

2 lb (1 kg) de  carottes , pelées et coupées en morceaux

2 c. à soupe (30 ml) de beurre ou  huile d'olive

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Mettez les carottes, le thym, le beurre, le sucre, le sel et 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans une poêle; couvrez-la et amenez à ébullition à feu vif. Faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les carottes soient encore un peu croquantes, de 8 à 10 minutes. Retirez le couvercle, baissez le feu à moyen-vif et faites frire jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées, de 4 à 5 minutes. Retirez les brins de thym.