Carottes glacées au gingembre et aux herbes

Ingrédients

• 2 cuillères à table de beurre salé
• 1 cuillère à table d' huile d'olive
• 3 tasses de carottes nantaises pelées et coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur
• 1 échalote française hachée
• 1 cuillère à table de gingembre frais , râpé
• 1 cuillère à table de sucre
• 1 cuillère à table de persil italien frais, haché
• 1 cuillère à table d' origan frais , haché
• 1 branche de romarin frais , hachée
• sel et poivre