Également appelé gai lon ou borécole chinois, le brocoli chinois appartient à la famille des choux et ressemble à un brocoli en fleurs avec de grandes feuilles vertes. Si on n'en trouve pas, on peut le remplacer par un pied de brocoli défait en bouquets, mais il faudra augmenter le temps de cuisson d'environ 2 minutes.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2008
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire griller les amandes à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.2. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le sel et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme. Ajouter le brocoli chinois, l'eau et le zeste de citron. Couvrir et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli chinois soit tendre et que l'eau se soit évaporée. Ajouter le jus de citron et les amandes réservées et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 99/portion Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 9 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: aucun Glucides: 4 g/portion
Fibres: 2 g/portion Sodium: 150 mg/portion
