Bouchées de poulet à la lime et à l'orange

Ingrédients

• 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé
• 2 cuillères à table de jus de lime fraîchement pressé
• 1/2 cuillère à thé de zeste d'orange râpé
• 1 cuillère à table de jus d'orange fraîchement pressé
• 2 cuillères à thé de cassonade tassée
• 1 cuillère à thé de paprika
• 1 cuillère à thé d' assaisonnement au chili
• 1 pincée de sel
• 1 lb de poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes de 1 po (2,5 cm)