Pour que les betteraves jaunes gardent leur belle couleur dorée sans virer au rose, on les fait sauter avant les betteraves rouges, avec la moitié du vinaigre et du miel.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les betteraves de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les manipuler. Peler les betteraves, puis les couper en quartiers.
2. Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les betteraves et les réchauffer 2 minutes, en brassant. Ajouter le vinaigre et le miel, et poursuivre la cuisson, en brassant, 1 minute ou jusqu’à ce que les betteraves soient bien enrobées. Saler et poivrer.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 85
- Total gras 3 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 8 mg
- Sodium 310 mg
- Potassium 315 mg
- Total glucides 13 g
- Fibres 2 g
- Sucres 11 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,8 mg
