- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Découper deux grands carrés de papier d'aluminium. Répartir l'ail et les betteraves sur les carrés. Replier le papier sur les légumes de manière à former des papillotes. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Laisser refroidir légèrement. Peler les betteraves et les couper en quartiers. Réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'estragon, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les betteraves et l'ail réservés et mélanger délicatement pour bien les enrober. Cuire pendant environ 2 minutes pour les réchauffer.
Vous pouvez faire rôtir les betteraves et l'ail à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 231 mg
- Protéines 4 g
- Calories 120
- Total gras 4 g
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 20 g
