En faisant confire le zeste des pamplemousses, on réduit nos déchets alimentaires et on s'offre une belle garniture pour nos desserts.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. À l’aide d’un économe, prélever le zeste de pamplemousse en larges lanières. À l’aide d’un petit couteau, couper les lanières en julienne. Dans une petite casserole, immerger le zeste dans 2 tasses d'eau. Porter à ébullition. Égoutter aussitôt. Dans la casserole, mélanger le zeste avec 1/4 tasse de sucre et le reste de l’eau. Porter à faible ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant de temps à autre, 15 minutes ou jusqu’à ce que le zeste soit tendre et translucide. Égoutter le zeste (jeter le sirop). Dans un bol, mélanger le zeste avec le reste de sucre et mélanger délicatement pour bien l’enrober. (Le zeste de pamplemousse confit se conservera jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique, à la température ambiante.)
Donne environ 1/3 t (80 ml).
