Tiramisu mont-blanc

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Quantité

6 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2023-01-17T16:10:43Z

Ingrédients

PréparationPréparation de la crème au mascarpone

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait blanchi. Ajouter le mascarpone et la crème de marrons, et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Réserver.
Dans un autre bol, à l'aide du batteur (utiliser des fouets propres), battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs à la préparation crémeuse réservée, en soulevant délicatement la masse.

Montage des tiramisus

Tremper rapidement la moitié des doigts de dame dans le café, puis les déposer au fur et à mesure dans le fond de 6 coupes ou verres d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun (au besoin, briser les biscuits en morceaux). Couvrir de la moitié de la crème au mascarpone. Répéter avec une nouvelle couche de biscuits et de crème au mascarpone. Couvrir les coupes d'une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. (Les tiramisus se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Au moment de servir, parsemer de la meringue émiettée.

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