À savourer sans compromis!
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Croûte:
Garniture:
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans le bol du robot culinaire, verser la farine et le sel, puis répartir les cubes de beurre. Pulser jusqu’à ce que le beurre soit défait en morceaux de la grosseur d’un pois environ. Ajouter 2 c. à soupe/30 ml d’eau, puis pulser de nouveau, quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Si le mélange est trop sec, ajouter de 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) d’eau et répéter. Former une boule avec la pâte et la déposer sur une surface farinée. Au rouleau à pâte, l’abaisser à une épaisseur de 1/4 po (5 mm). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 1/2 po (11,5 cm) ou d’un bol inversé et d’un couteau d’office, tailler 8 cercles de pâte, puis les placer dans les cavités d’un moule à muffins. Réserver le moule au frais.
Préparation de la garniture et assemblage
2. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, faire mijoter le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié et épaissi, soit de 10 à 15 minutes. Éteindre le feu et laisser tempérer, de 20 à 30 minutes.
3. Dans un bol, fouetter le sirop avec le reste des ingrédients. Verser dans les croûtes de pâte, en les remplissant aux trois quarts environ. Cuire sur la grille du milieu de 13 et 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des tartelettes soit pris. Laisser tempérer le moule sur une grille 30 minutes avant de démouler délicatement les tartelettes à l’aide d’un couteau à beurre. (Les tartelettes se conserveront 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, ou 3 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 370
- Total gras 18 g
- Gras saturés 11 g
- Cholestérol 70 mg
- Sodium 190 mg
- Potassium 130 mg
- Total glucides 49 g
- Fibres 1 g
- Sucres 32 g
- Protéines 3 g
- Fer 1,1 mg
