Divins, ces biscuits au goût de beurre, débordants de pépites de chocolat et de caramel!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Réfrigération 180 minutes
- Portion(s) 48 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer l'œuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation crémeuse en brassant jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Ajouter le chocolat mi-sucré, les pépites de caramel et mélanger.
2. Diviser la pâte en trois portions. Sur une pellicule de plastique, façonner chaque portion en un rouleau de 7 po (18 cm) de longueur. Envelopper chaque rouleau dans la pellicule de plastique en tournant les bouts pour sceller. Réfrigérer jusqu'à 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. (Les rouleaux de pâte se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur, glissés dans des sacs à congélation. Laisser revenir à la température ambiante de 15 à 20 minutes avant de les trancher.)
3. À l'aide d'un long couteau de chef, couper les bouts des rouleaux pour égaliser, puis couper la pâte en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Mettre les biscuits sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en les espaçant de 2 po (5 cm). Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC), une plaque à la fois, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Mettre les plaques sur des grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante et jusqu'à 2 semaines au congélateur dans des contenants hermétiques.)
Astuces Coup de pouce
«Pour obtenir de beaux biscuits bien dorés, on teste nos recettes de biscuits avec des plaques en métal brillant.» - Catherine Clermont, rédactrice en chef cuisine.
Pour empêcher les rouleaux de pâte de biscuits de s'aplatir, les réfrigérer dans de grands verres placés à l'horizontale.
Valeurs nutritives Par portion
Par biscuit: Calories: 111; Protéines: 1 g; Matières grasses: 6 g (4 g sat.); Glucides: 13 g; Fibres: traces; Sucre: 9 g; Cholestérol: 17 mg; Sodium: 58 mg; Potassium: 14 mg.
% VQ : 1% calcium, 3% fer, 3% vit. A, 5% acide folique.
