Un dessert bien gourmand qu'on peut préparer à l'avance.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 15 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer le fond et les parois d’un moule rond de 10 po (25 cm). Déposer les cubes de pain dans le moule, en alternant avec les abricots (les tasser légèrement). Réserver.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs. Ajouter le lait, la crème, le sucre et le sirop d’érable, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser sur le pain, dans le moule réservé. (La préparation se conservera jusqu’au lendemain, au réfrigérateur.)
3. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient pris et que le pain soit doré. Déposer le pouding sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Au moment de servir, garnir du streusel à l’épeautre et d’un filet de sirop d’érable, si désiré.
Streusel à l’épeautre
Donne environ 3/4 t (180 ml) Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger 1/4 t (60 ml) chacun de flocons d’épeautre, de cassonade et de farine avec 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’avoine. Ajouter 1/4 t (60 ml) de beurre salé et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière. Étendre la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le streusel soit doré (remuer à mi-cuisson). Laisser refroidir et hacher grossièrement. (Le streusel se conservera jusqu’à 1 semaine à la température ambiante.)
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Fer 2,3 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 260 mg
- Sucres 29 g
- Protéines 10 g
- Calories 425
- Total gras 22 g
- Potassium 430 mg
- Cholestérol 150 mg
- Gras saturés 13 g
- Total glucides 47 g
