Un dessert rafraichissant et végétalien.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger l’eau, 1/2 t (125 ml) du sirop d’érable, la cassonade, le gingembre, les épices et le jus de citron. Porter à ébullition. Ajouter les poires et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer les poires du sirop et réserver. Filtrer le sirop (jeter les épices) puis le remettre dans la casserole. Laisser mijoter 4 minutes ou jusqu’à ce que le sirop ait épaissi. Retirer du feu et réserver.
2. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste du sirop d’érable. Ajouter les amandes et le zeste de citron, et mélanger. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le mélange d’amandes en purée. Ajouter le yogourt et remuer à l’aide d’une cuillère. Répartir les poires dans de petits bols. Garnir du mélange de yogourt et arroser d’un filet du sirop épicé réservé.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,6 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 20 mg
- Sucres 44 g
- Protéines 4 g
- Calories 340
- Total gras 8 g
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 62 g
