Difficile de résister à ce petit gâteau moelleux et fondant!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 22 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre 4 oz (125 g) du chocolat et le beurre, à feu doux, en brassant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Réserver. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Incorporer la préparation de chocolat réservée en battant à faible vitesse. Ajouter le reste du chocolat et les ingrédients secs réservés. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier (les remplir aux trois quarts).
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre d’un petit gâteau en ressorte avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire). Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. (Les petits gâteaux se conserveront jusqu’à 2 jours à la température ambiante ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
4. Au moment de servir, accompagner de la sauce au chocolat à la fleur de sel.
Un bon truc
Pour nos petits gâteaux chics, on a utilisé de jolis petits moules à panettones en papier qu’on a disposés sur une plaque de cuisson. On les trouve dans les boutiques d’accessoires de cuisine.
Pour bricoler un moule à petit panettone, il suffit de plier une double épaisseur de papier parchemin de manière à former une large bande, et d’en faire un collet qu’on met à l’intérieur d’un ramequin. On pourra ainsi faire des petits gâteaux plus hauts que la normale.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 230 mg
- Protéines 7 g
- Calories 720
- Total gras 48 g
- Cholestérol 165 mg
- Gras saturés 30 g
- Total glucides 64 g
