Ludiques et amusants, ces cupcakes plairont aux enfants.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 18 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Petits gâteaux:
Glaçage meringué:
Préparation
Préparation des petits gâteaux
1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Répartir la pâte dans 12 moules à muffin tapissés de moules en papier ou beurrés (les remplir aux trois quarts). Cuire au centre du four préchauffé à 375 °F (190 °C) environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement. (Les petits gâteaux se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Préparation du glaçage
3. Dans un grand bol en métal, à l’aide d’un fouet, mélanger les blancs d’œufs, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Déposer le bol sur une casserole d’eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l’eau). À l’aide d’un batteur électrique, battre le mélange en chauffant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 160 °F (75 °C). Retirer le bol de la casserole et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange ait refroidi et forme des pics fermes. Laisser refroidir complètement. (Le glaçage se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
Assemblage
4. À l’aide d’une cuillère, mettre le glaçage dans une poche à pâtisserie munie d’une douille ronde de 1 po (2,5 cm). Garnir chaque petit gâteau de tourbillons de glaçage et d’une guimauve. Décorer de bonbons et de réglisse, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 405
- Total gras 9 g
- Gras saturés 5 g
- Cholestérol 50 mg
- Sodium 220 mg
- Total glucides 76 g
- Sucres 65 g
- Protéines 5 g
- Fer 1 mg
