Petits gâteaux au citron, glaçage au chocolat

Ingrédients

Petits gâteaux au citron

Glaçage au chocolat

PréparationPréparation des petits gâteaux

Dans un petit bol, mélanger le sucre et le zeste de citron. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et pâle. Ajouter le mélange de sucre, 1/4 t (60 ml) à la fois, en battant bien après chaque addition, environ 5 minutes en tout. Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition, puis ajouter le jus de citron.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'un tamis, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en quatre fois, en alternant avec le lait, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.

Préparation du glaçage

Dans un bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le beurre, le sucre glace et le sel jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Incorporer le chocolat en battant, puis l'eau chaude, jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Étendre le glaçage sur le dessus des petits gâteaux refroidis.