- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et l'eau. Arroser la préparation de farine et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit humectée. Ajouter jusqu'à 2 c. à thé (10 ml) d'eau froide si nécessaire. Mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir. Façonner la pâte en boule puis l'aplatir en un disque et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes. (Vous pouvez préparer la pâte à tarte à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 24h au réfrigérateur.)
La meilleure tarte Tatin (recette ici)
