- Préparation 20 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, le yogourt et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer l'huile, le zeste de citron et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus. Ajouter les cerises et mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) huilé et tapissé de papier-parchemin.
2. Cuire au centre du four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain-gâteau à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, enveloppé de papier d'aluminium et placé dans un contenant hermétique.)
