Pour une version sans gluten, on opte pour une farine et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la purée de dattes, l’huile, la boisson végétale et les œufs. Incorporer les graines de chia, la poudre à pâte, l’extrait d’amande et le sel. Ajouter la farine et les flocons d’avoine, et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Incorporer délicatement les fraises et les amandes jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger).
2. Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou tapissés de moules en papier. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre des muffins en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Les muffins se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 175
- Total gras 9 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 30 mg
- Sodium 120 mg
- Potassium 200 mg
- Total glucides 19 g
- Fibres 3 g
- Sucres 7 g
- Protéines 5 g
- Fer 1,3 mg
