Un dessert tout frais, parfait pour l'été!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Réfrigération 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, verser 1/4 t (60 ml) d’eau froide. Saupoudrer la gélatine dessus et laisser reposer 5 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire à feu moyen les mûres, le sucre et 2 c. à soupe (30 ml) d’eau. Remuer de temps à autre – en écrasant légèrement les mûres avec une cuillère de bois – de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les mûres aient libéré leur jus et ramolli. Transvider dans un minimélangeur ou un minirobot avec la crème (ou le sirop) de cassis. Pulser jusqu’à ce que le tout soit homogène, mais avec encore quelques morceaux. Verser dans un grand bol, ajouter la gélatine et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que la préparation aux mûres ait refroidi (environ 45 minutes).
3. Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter à vitesse élevée la crème et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention de pics fermes, soit de 3 à 4 minutes. Délicatement, à l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée à la préparation aux mûres jusqu’à ce que le tout soit homogène. Transvider dans des coupes à dessert et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Garnir de mûres fraîches et de feuilles de mélisse (ou de menthe), si désiré. (Les mousses se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.)
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0,4 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 20 mg
- Sucres 40 g
- Protéines 4 g
- Calories 380
- Total gras 22 g
- Potassium 20 mg
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 14 g
- Total glucides 42 g
