- Préparation 150 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre; bien mélanger pour faire fondre le sucre. Ajouter la gélatine et retirer du feu.2. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mélangeur et passer au tamis pour retirer les pépins.
3. Ajouter le sirop (mélange obtenu à l'étape 1) à l'aide d'un fouet.
4. Incorporer la crème fouettée.
5. Dresser dans des coupes et réfrigérer au minimum 2 heures.
6. Décorer de fraises entières et d'une rosace de crème fouettée. Garnir d'une feuille de menthe et servir.
