Le nombre de feuilletés peut varier selon la taille de l’emporte-pièce. Afin d’obtenir un beau résultat, il est préférable de ne pas réutiliser les retailles de pâte dans cette recette. Toutefois, on peut récupérer ces dernières pour un autre usage, par exemple, en se servant d’un emporte-pièce plus petit.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin et réserver.
2. Sur une surface légèrement farinée, déposer une feuille de pâte feuilletée, puis couvrir de la deuxième. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce en forme de flocon de neige (ou autre) d’environ 4 po (10 cm) de diamètre. Les déposer sur la plaque, en les espaçant. Cuire au centre du four de 10 à 12 minutes (ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée). Laisser refroidir 5 minutes.
3. Pendant ce temps, à l’aide du mélangeur électrique réglé à vitesse élevée, fouetter la crème dans un grand bol jusqu’à la formation de pics mous (de 2 à 3 minutes). Ajouter le sucre vanillé et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes (de 1 à 2 minutes de plus).
4. Délicatement, à l’aide d’un couteau dentelé, trancher les feuilletés en deux. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir la partie inférieure des feuilletés de crème fouettée, puis déposer les dessus des feuilletés. Saupoudrer d’un peu de sucre glace. (Les minifeuilletés se conserveront au réfrigérateur avant de servir; à déguster la journée même).
Valeurs nutritives Par portion (1/10 de la recette)
- Calories 225
- Total gras 19 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 40 mg
- Sodium 100 mg
- Potassium 40 mg
- Total glucides 11 g
- Fibres 0 g
- Sucres 3 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,5 mg
