- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Coupdepouce.com
Ingrédients
Préparation
Préparation des mini-shortcakes
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, mélanger jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.
2. À l'aide d'une grosse cuillère, déposer la pâte à shortcakes sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou de papier ciré, en formant six gâteaux d'environ 2 1/2 po (6 cm) de diamètre et en laissant un espace d'environ 3 po (8 cm) entre chacun. Parsemer le dessus des gâteaux du sucre.
3. Cuire sur la grille du haut du four préchauffé à 375°F (190°C) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les shortcakes soient dorés et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. À l'aide d'une spatule, déposer les shortcakes sur une grille et laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les shortcakes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.)
Préparation de la garniture à la crème et à l'érable
4. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajouter le sirop d'érable petit à petit, en battant jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes. Réserver.
Assemblage des mini-shortcakes
5. Sur une surface de travail, à l'aide d'un couteau dentelé, couper les shortcakes refroidis en deux horizontalement. Déposer la base des mini-shortcakes dans des assiettes individuelles, le côté coupé vers le haut. À l'aide d'une cuillère, étendre la moitié de la garniture à la crème réservée par-dessus. Couvrir des tranches de fraises, puis du reste de la garniture à la crème. Déposer le chapeau des mini-shortcakes sur le dessus. Servir aussitôt.
Valeurs nutritives Par portion
Matières grasses: 22 g/portion Glucides: 58 g/portion
Calories: 440/portion
