On peut trouver la gruée de cacao, soit des éclats de fèves de cacao, dans les épiceries fines, les magasins d’aliments naturels ainsi que les magasins de produits en vrac (de type Bulk Barn). Il s’agit d’un élément facultatif, mais qui donne un riche goût de chocolat grillé au mélange.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Repos 30 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin et réserver.
2. Dans un grand bol, fouetter le sirop d’érable, l’huile, le beurre de noisette et la vanille. Ajouter l’avoine, la noix de coco, les noisettes, 1/2 t (125 ml) de brisures de chocolat, le cacao, la gruée de cacao et les graines de chia (si désiré), la cannelle et le sel. Bien mélanger à l’aide d’une spatule afin d’enrober complètement le granola. Verser le granola sur la plaque et bien l’étendre, puis presser pour former une couche égale. Cuire sur la grille supérieure du four, de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit doré (mélanger à mi-cuisson, puis bien étendre à nouveau en une couche égale). Laisser refroidir 30 minutes. Ajouter 1/4 t (60 ml) de brisures de chocolat et mélanger. Transvider dans un contenant hermétique. (Le granola se conserva jusqu’à 1 mois.)
Valeurs nutritives Par portion (1/10 de la recette)
- Calories 355
- Total gras 22 g
- Gras saturés 10 g
- Cholestérol 1 mg
- Sodium 165 mg
- Potassium 255 mg
- Total glucides 33 g
- Fibres 6 g
- Sucres 16 g
- Protéines 6 g
- Fer 3,1 mg
