Glace végétalienne aux brisures de chocolat (nice cream)

Préparation

1. Couper les bananes en rondelles de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Les mettre dans un contenant hermétique et congeler 4 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les bananes en purée de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporer les brisures de chocolat. Servir aussitôt pour une texture onctueuse ou verser dans un contenant hermétique et congeler de 1 à 2 heures pour une texture plus ferme permettant de faire des boules. (La glace se conservera jusqu’à 1 semaine au congélateur.)

VARIANTES

Nice cream fraise-kiwi (4 portions)

Au mélangeur, réduire en purée 4 bananes très mûres, coupées en rondelles puis surgelées, avec 1 t (250 ml) de fraises tranchées surgelées. Ajouter 2 kiwis pelés et coupés en morceaux, et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.

Nice cream aux pacanes caramélisées (4 portions)

Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de pacanes en morceaux, 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable et 1 pincée de sel. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étendre les pacanes en une seule couche. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pacanes soient caramélisées. Laisser refroidir. Incorporer les pacanes caramélisées en substitut ou en complément des brisures de chocolat.

C'est quoi?

Aussi onctueuse que la crème glacée molle, la nice cream ne comporte toutefois pas de produits laitiers. Personnalisable à l’infini selon nos envies, elle nous permet de cuisiner nos bananes trop mûres autrement qu’en pain-gâteau!