Le glaçage idéal pour décorer un bon gâteau.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol résistant à la chaleur, mettre le chocolat blanc. Réserver. Dans une tasse à mesurer en pyrex, chauffer la crème au micro-ondes, à intensité maximale, de 40 à 45 secondes ou jusqu’à ce qu’elle soit bouillonnante. Verser la crème bouillante sur le chocolat, couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer 5 minutes. À l’aide d’un fouet, fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisser refroidir la ganache jusqu’à ce qu’elle ait épaissi. À l’aide d’un batteur, battre la ganache de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légère. Incorporer le beurre et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter petit à petit le sucre glace en battant jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance désirée. (Le glaçage se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante et battre à nouveau avant d’utiliser.)
Donne environ 4 t (1L).
