Originellement, le quatre-quarts tient son nom de sa composition: quatre ingrédients (farine, sucre, beurre et œufs) utilisés à poids égal.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Incorporer petit à petit les œufs en continuant de battre à faible vitesse. Ajouter la moitié du lait et la moitié des ingrédients secs réservés, en battant. Incorporer la vanille et le reste du lait et des ingrédients secs en battant jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm), légèrement beurré, et lisser le dessus. Cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement. (Le gâteau se conservera jusqu’à 3 jours à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
Le bon truc
Dans notre recette, on y a ajouté du lait et de la poudre à pâte pour que le gâteau soit plus moelleux, ainsi qu'une pointe de vanille pour la gourmandise. On peut varier les plaisirs en remplaçant la vanille par du zeste de citron ou de lime.
Valeurs nutritives Par tranche
- Calories 175
- Total gras 9 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 45 mg
- Sodium 95 mg
- Potassium 40 mg
- Total glucides 20 g
- Fibres 0 g
- Sucres 10 g
- Protéines 3 g
- Fer 0,8 mg
