Décorer un gâteau peut sembler ardu, mais avec cette recette, vous épaterez famille et amis en toute simplicité.
- Préparation 1 heure
- Réfrigération et congélation 4 heures & 30 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Croûte au gingembre:
Garniture au fromage et au lait de poule:
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans un bol, mélanger les biscuits, la cassonade et le beurre jusqu’à ce que la préparation soit humectée. Presser la préparation dans le fond d’un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, tapissé de papier parchemin. (Au besoin, rouler un verre sur la préparation pour bien la compacter.) Congeler au moins 30 minutes avant d’ajouter la garniture.
Préparation de la garniture
2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer le sucre, la cannelle et la muscade, puis continuer de battre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger (à l’aide d’une spatule, racler les parois du bol de temps à autre).
3. Chauffer la gélatine au micro-ondes 15 secondes et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Incorporer la gélatine fondue au lait de poule chaud, puis verser petit à petit, en battant, ce mélange dans la préparation de fromage à la crème. Incorporer la vanille. Réserver.
4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Ajouter la moitié de la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème et, à l’aide d’une spatule, mélanger en soulevant délicatement la masse. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Verser le mélange dans le moule, sur la croûte refroidie. À l’aide d’une spatule en métal coudée, bien lisser le dessus. Couvrir le moule de papier d’aluminium et réfrigérer au moins 4 heures. (Le gâteau se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)
5. Au moment de servir, retirer la paroi du moule et mettre le gâteau dans une assiette de service. Garnir des minimeringues ainsi que des canneberges, des quartiers d’orange et du romarin givrés.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,4 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 310 mg
- Sucres 36 g
- Protéines 8 g
- Calories 575
- Total gras 40 g
- Cholestérol 125 mg
- Gras saturés 24 g
- Total glucides 46 g
