Après les années de pandémie, les potlucks ou repas-partage sont enfin de retour! Une recette du créateur de contenu Dom Cooks, gagnant d’une émission culinaire sur Netflix.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 1 heure
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Gâteau:
Glaçage:
Préparation
Préparation du gâteau
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à charnière rond de 9 po (23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger l’huile, le sucre, la boisson d’amande, le zeste et le jus de citron ainsi que la vanille. Verser les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs en quelques additions, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Verser la pâte dans le moule et cuire sur la grille du milieu du four, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler et de glacer, au moins 1 heure.
Préparation du glaçage et assemblage
4. À l’aide du batteur électrique, mélanger le labneh (ou le fromage à la crème) et le beurre dans un grand bol, à vitesse élevée, pendant environ 2 minutes. Ajouter le sucre, 1 t/250 ml à la fois, en mélangeant à vitesse moyenne de 45 secondes à 1 minute entre chaque addition. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger de nouveau jusqu’à consistance homogène. Glacer le gâteau à l’aide d’une spatule, en essayant d’obtenir une épaisseur d’environ 3/4 po/2 cm. Décorer d'arilles de grenade et de pistaches concassées. (Le gâteau peut être préparé un jour d’avance et conservé au réfrigérateur. Le sortir environ 1 heure avant de servir. Couper en parts d’avance pour faciliter le service lors du potluck. Les parts de gâteau restantes se conservent jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 575
- Total gras 34 g
- Gras saturés 10 g
- Cholestérol 40 mg
- Sodium 330 mg
- Potassium 120 mg
- Total glucides 63 g
- Fibres 2 g
- Sucres 49 g
- Protéines 5 g
- Fer 1,2 mg
