Croquignoles


4 grosse pommes de terre,
1 poivrons rouge,
1oignon,
1 poireau,
4 carottes		
Faire revenir les oignons et le poivron dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher les légumes et les mettre à bouillir dans la marmite 20 min à feu doux.
Une fois dorés, mélanger les poivrons et les oignons dans la marmite et laisser mijoter encore 5 min.
Mixer le tout et servir tiède.

2 ml (1/2 c. à thé) d' essence de vanille

2 ml (1/2 c. à thé) de  levure chimique

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Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et l'essence de vanille.

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel, puis l'ajouter au mélange en alternant avec le lait. Former une pâte de la consistance d'une pâte à beignes. Réserver pendant 12 h au réfrigérateur.

Abaisser la pâte et la découper en rectangles de 3,5 x 8 cm (1 1/4 x 3 po).

Découper les rectangles en lanières sans les séparer à l'extrémité supérieure.

Tresser les lanières. Souder ensemble les extrémités inférieures, tressées.