Notre recette en couverture du numéro de juillet-août 2024!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Réfrigération et congélation 14 heures
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Pulser, au mélangeur, les fraises, le sucre et le jus de citron de 5 à 10 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une purée. Transvider dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et cuire en remuant constamment de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit foncé et réduit de moitié (écumer, si nécessaire). Verser dans un bol, laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (ou jusqu’au lendemain).
2. Dans un grand bol, à l’aide du mélangeur électrique, fouetter à vitesse élevée la crème jusqu’à l’obtention de pics mous (environ 2 minutes). Ajouter le sucre vanillé et continuer à battre jusqu’à l’obtention de pics fermes (environ 1 minute de plus). Délicatement, à l’aide d’une spatule, incorporer le lait condensé sucré. Ne pas trop mélanger.
3. Verser 1/3 du mélange de crème fouettée dans un contenant d’au moins 6 t (1,5 L), allant au congélateur. Déposer 1/3 de la purée de fraises en cuillérées sur le dessus, puis mélanger en torsade à l’aide d’un couteau. Répéter ces étapes 2 fois, pour utiliser tout le mélange de crème et toute la purée de fraises.
4. Couvrir et mettre au congélateur au moins 12 heures. (La crème glacée se conservera au congélateur jusqu’à 1 mois.)
Donne 6 tasses (1,5 L.)
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 665
- Total gras 35 g
- Gras saturés 23 g
- Cholestérol 120 mg
- Sodium 55 mg
- Potassium 575 mg
- Total glucides 77 g
- Fibres 2 g
- Sucres 74 g
- Protéines 10 g
- Fer 0,7 mg
