Pour faire de beaux carrés, on trempe notre couteau dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis on le rince à l'eau chaude entre chaque coupe.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 4 heures
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Croûte:
Garniture au fromage à la crème:
Préparation
Préparation de la croûte
1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Huiler un moule rectangulaire de 9 x 13 po (23 x 33 cm), puis déposer une feuille de papier parchemin dans le fond (la couper, si nécessaire). Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère de bois, en gardant le beurre pour la fin. Verser la préparation dans le fond du moule et bien presser avec les doigts. Précuire la croûte au centre du four 15 minutes, puis laisser tempérer (conserver la température du four.)
Préparation de la garniture et assemblage
3. Dans un grand bol, à l’aide du mélangeur électrique, défaire à vitesse moyenne le fromage à la crème avec la cassonade, pendant 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter le sirop d’érable et la vanille. Mélanger 30 secondes, puis verser la garniture sur la croûte, en lissant le dessus à l’aide d’une spatule.
4. Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient bien pris et que le milieu le soit presque. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Réfrigérer au moins 3 heures avant de couper en 12 carrés. Saupoudrer de sucre d’érable avant de servir, si désiré. (Les carrés se conserveront 3 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans les deux cas, séparer les étages à l’aide de papier parchemin.)
Truc de pro
On peut même utiliser une règle pour que les carrés soient égaux, ou encore appuyer légèrement une ficelle de cuisine avant de les couper, s'assurant ainsi que les lignes soient droites.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 590
- Total gras 40 g
- Gras saturés 23 g
- Cholestérol 165 mg
- Sodium 415 mg
- Potassium 240 mg
- Total glucides 49 g
- Fibres 1 g
- Sucres 38 g
- Protéines 9 g
- Fer 1,2 mg
