Brownies végétaliens aux patates douces

Étonnants, ces brownies à la texture vraiment fudgy! Remplis de bons ingrédients santé, ils font une collation nourrissante qui nous donne quand même l’impression qu’on se gâte.

1  grosse patate douce coupée en cubes (environ 10 oz/300 g)

1/2 tasse (125 ml) de purée de pomme non sucrée

2/3 tasse (160 ml) de poudre de cacao non sucrée

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Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, mettre les&nbsp;dattes et les couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer&nbsp;pendant 10 minutes. Dans un plat allant au micro-ondes,&nbsp;mettre la patate douce, couvrir et cuire au micro-ondes&nbsp;de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.&nbsp;Laisser légèrement refroidir. Égoutter les dattes, puis&nbsp;les laisser légèrement refroidir.

Au robot culinaire, bien mélanger les dattes&nbsp;refroidies et les amandes. Ajouter la patate douce&nbsp;refroidie, l'avocat, la purée de pommes, le sirop d'érable,&nbsp;la farine, le cacao et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que&nbsp;la pâte soit lisse (elle sera très épaisse). À l'aide d'une&nbsp;spatule, étendre la pâte dans un moule à gâteau carré de&nbsp;8 po (20 cm) de côté, légèrement huilé. Lisser le dessus.

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 40 à&nbsp;50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau&nbsp;piquée au centre de la pâte en ressorte propre. Mettre&nbsp;le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.&nbsp;(Les brownies se conserveront jusqu'à 4 jours&nbsp;au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)