D’une marque à l’autre, la texture du beurre d’arachides varie. C’est pourquoi il peut être nécessaire de modifier la quantité d’amandes moulues dans cette recette, afin d’obtenir des boules qui se tiennent.
- Préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Portion(s) 24 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la purée de dattes, le beurre d’arachides, le cacao et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer 1/2 t (125 ml) d’amandes moulues (la préparation doit se tenir lorsqu’on la presse avec les mains. Au besoin, ajouter le reste des amandes moulues, 1 c. à soupe/15 ml à la fois.)
2. Avec les mains, façonner la préparation en boules, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois. Mettre les boules dans un contenant hermétique, en une seule couche, et réfrigérer 1 heure. Sortir les boules du réfrigérateur au moment de les servir. Les rouler dans des amandes moulues ou de la poudre de cacao, si désiré. (Les boules de fudge se conserveront jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)
Dans notre assiette
Pour varier les plaisirs, on peut utiliser une purée de dattes à la vanille, au caramel ou au chocolat. On peut trouver ces purées
aromatisées dans certaines épiceries. Si l’on préfère la préparer maison, on incorpore simplement 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille ou d’extrait de caramel, ou encore 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cacao à notre purée de dattes.
Valeurs nutritives Par boule (1/24 de la recette)
- Calories 60
- Total gras 4 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 15 mg
- Potassium 80 mg
- Total glucides 5 g
- Fibres 1 g
- Sucres 3 g
- Protéines 2 g
- Fer 0,3 mg
