Recette de Mme Odette Lemire, mère de Manon Lemire.
«Je me souviens quand ma soeur et moi arrivions de l’école le jour de la Saint-Valentin et que nos biscuits “feuillantines” en forme de coeur nous attendaient sur une belle table décorée de rouge.» Manon Lemire
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 16 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de sodium. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et gonflé. Ajouter l'oeuf, la mélasse et la vanille en battant. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes.
2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 3 po (7 cm) de diamètre, découper des biscuits dans la pâte et les mettre sur des plaques à biscuits légèrement beurrées. (Si désiré, faire un trou au centre de la moitié des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 3/4 po/2 cm de diamètre.) Cuire, deux plaques à la fois, sur la grille supérieure du four préchauffé à 350°F (180°C) de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur des grilles pendant 3 minutes. Étendre la confiture sur les biscuits non troués encore chauds et couvrir des biscuits troués. Déposer les biscuits étagés sur la grille et laisser refroidir complètement. Cuire le reste de la pâte de la même manière.
Donne environ 24 biscuits.
