Parfait comme petit dessert pas compliqué.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Repos 45 minutes
- Portion(s) 24 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer l’œuf et le gingembre frais, en battant. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés en 2 fois jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Façonner la pâte en un disque. (La pâte à biscuits se conservera jusqu’à 1 mois au congélateur.)
2. Entre deux feuilles de papier ciré, abaisser le disque de pâte à environ 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, découper 24 biscuits (rassembler les retailles et les abaisser de nouveau). Mettre les biscuits sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin en les espaçant de 1 po (2,5 cm).
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C), une plaque à la fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits aient perdu leur brillance. Déposer les plaques sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Déposer les biscuits sur la grille et laisser refroidir complètement.
4. Dans un bol en métal placé sur une casserole d’eau chaude, mais non bouillante, faire fondre le chocolat en remuant souvent. Retirer le bol de la casserole. Tremper un biscuit à moitié dans le chocolat fondu et laisser couler l’excédent. Déposer le biscuit sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et parsemer de gingembre confit. Répéter l’opération avec le reste des biscuits. Réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Donne environ 24 biscuits.
Valeurs nutritives Par biscuit
- Fer 0,75 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 55 mg
- Sucres 15 g
- Protéines 2 g
- Calories 150
- Total gras 6 g
- Potassium 65 mg
- Cholestérol 18 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 22 g
