Les beignets sont à leur meilleur fraîchement cuits. Toutefois, s’il y a des restes, on pourra les réchauffer le lendemain au four à 325°F (160°C) pendant 10 minutes.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 70 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait pâli et légèrement épaissi. Ajouter la ricotta et la vanille et mélanger. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs réservés et le zeste d'orange jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Dans une grande casserole profonde ou une friteuse, chauffer de l'huile jusqu'à 375°F (190°C). À l'aide de deux cuillères, façonner de petites boules en utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) de pâte à la fois. Les plonger dans l'huile chaude, huit à la fois, et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson). À l'aide d'une écumoire, retirer les beignets de la casserole et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout pour absorber le surplus d'huile. Saupoudrer de sucre glace et servir avec la sauce au caramel à l'érable.
Donne environ 70 beignets.
Valeurs nutritives Par beignet (avec 1 c. à thé/5 ml de sauce):
- Sodium 115 mg
- Protéines 1 g
- Calories 70
- Total gras 3 g
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 10 g
