Trois façons de déguster ces beignes au goût franc d’érable: nature, enrobés de sirop et de sucre, comme ici, ou garnis de la glace à l’érable (omettre le sirop et le sucre de l’étape 4).
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
1. Vaporiser 12 moules à beignes de 3 1/2 po (8 cm) ou 2 1/2 po (6 cm) de diamètre d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam). Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélanger la crème sure, l'œuf, l'huile, 1/3 t (80 ml) du sucre d'érable et 1/4 t (60 ml) du sirop d'érable. Incorporer les ingrédients secs en battant à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
3. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la pâte à beignes dans une poche à douille munie d'un embout rond de 1/2 po (1 cm) de diamètre. Remplir les moules réservés à moitié. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés et que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler les beignes sur une grille. Laisser refroidir légèrement.
4. Dans une petite casserole, réchauffer le reste du sirop à feu doux. Mettre le reste du sucre d'érable dans une petite assiette. Badigeonner le dessus des beignes du sirop, puis les retourner dans le sucre pour les enrober. (Les beignes se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Donne 10 à 12 beignes.
Cliquez ici pour la recette de glace à l'érable
Le bon truc
On trouve des plaques de 6 ou 12 beignes, en métal ou en silicone, dans les boutiques d'accessoires de cuisine ou en ligne. Les modèles peuvent varier en diamètre; nous avons utilisé ici ceux de 3 1/2 po (8 cm), mais ceux de 2 1/2 po (6 cm) conviennent également et donnent approximativement la même quantité de beignes (ils seront juste un peu plus dodus, car les moules sont plus profonds). Si on veut obtenir une forme de beignes bien ronde et lisse, il suffit d'utiliser une poche à douilles pour remplir les moules. Cependant, il ne faut pas remplir les moules plus qu'à la moitié (à moins d'indication contraire), sinon le centre des beignes se refermera lorsque la pâte gonflera en cuisant.
Valeurs nutritives Par beigne
- Sodium 100 mg
- Protéines 2 g
- Calories 145
- Total gras 5 g
- Cholestérol 20 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 24 g
