Ce dessert gourmand (voire décadent!) termine en beauté un repas entre amis.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Étaler les tranches de bacon côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Les badigeonner de 1 c. à soupe (15 ml) du sirop d’érable, de chaque côté. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit doré. Égoutter le bacon sur des essuie-tout.
2. Entre-temps, déposer les quartiers d’ananas dans un grand plat peu profond. Dans une petite casserole, mélanger le reste du sirop d’érable, le jus de citron, la cardamome et l’anis étoilé. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange ait réduit de moitié. Jeter les épices. Verser le sirop aux épices sur les quartiers d’ananas, puis les retourner pour bien les enrober.
3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les quartiers d’ananas égouttés sur la grille huilée du barbecue. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que l’ananas soit grillé et caramélisé (retourner l’ananas de temps à autre). Éteindre le barbecue. Mettre l’ananas grillé dans un plat résistant à la chaleur ou dans un poêlon. Verser le rhum par-dessus et le flamber.
4. Répartir l’ananas flambé dans des assiettes de service. Garnir chaque portion d’une boule de crème glacée et d’une tranche de bacon réservée, hachée grossièrement. Arroser d’un filet de sirop d’érable, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 295
- Total gras 9 g
- Gras saturés 3 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 95 mg
- Potassium 335 mg
- Total glucides 49 g
- Fibres 4 g
- Sucres 42 g
- Protéines 5 g
- Fer 0,8 mg
