Desserts
Vous ne devinerez jamais quel ingrédient star de l'automne peut transformer votre brownie
Photographe : Priscilla Du Preez | Unsplash
On adore consommer ce légume tout au long de l'automne et il s'invite même dans nos brownies!
Réconfortant à souhait, on l'adore en dessert ou en goûter. Pour rendre le brownie encore plus gourmand et parfait pour l'automne, on ajoute un ingrédient auquel on n'aurait pas pensé: la citrouille!
Avec sa saveur douce et presque sucrée, ainsi que sa texture riche et onctueuse, la citrouille s'invite facilement dans les préparations sucrées. Avec le chocolat, elle crée une combinaison délicieuse, puisqu'elle contraste bien avec l'amertume du chocolat. Pour l'essayer, voici une recette de brownies marbrés à la citrouille qui allient la richesse intense du chocolat et la douceur épicée de la citrouille. C'est le dessert parfait pour l'automne.
- À lire aussi: 30 recettes à la citrouille!
Ingrédients
PRÉPARATION AU CHOCOLAT
- 115 g (1/2 tasse) de beurre
- 200 g (1 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 65 g (1/2 tasse) de farine tout usage
- 40 g (1/2 tasse) de cacao en poudre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
PRÉPARATION À LA CITROUILLE
- 115 g (1/2 tasse) de purée à la citrouille (fraîche ou en conserve)
- 1 œuf
- 50 g (1/4 tasse) de sucre
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 65 g (1/2 tasse) de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de noix de muscade
- 1/4 c. à thé de gingembre en poudre
- 1/8 c. à thé de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et graisser un moule carré de 20x20 cm (8x8 po) ou le tapisser de papier parchemin.
- Préparer la partie chocolat. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Incorporer les œufs, un à la fois, en fouettant après chaque ajout, puis ajouter l’extrait de vanille.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et œufs, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver.
- Préparer la partie citrouille. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, l’œuf, le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Dans le moule préparé, verser la moitié de la pâte au chocolat et étaler uniformément.
- Ajouter ensuite des cuillerées de la préparation à la citrouille sur la pâte au chocolat.
- Verser le reste de la pâte au chocolat par-dessus, en laissant des zones de citrouille visibles.
- Avec un couteau ou une spatule, faire des tourbillons pour créer l’effet marbré en mélangeant délicatement les deux pâtes sans les incorporer complètement.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés et de servir.
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