Desserts
Comment préparer de la pâte à biscuits crue et santé pour les enfants?
Photographe : Photo de Pam Menegakis sur Unsplash
Une recette pour manger de la pâte à biscuits crue et santé, sans se priver!
En plus d'être parfaitement sucrée, cette recette de Boules de «pâte à biscuits» 3 saveurs se réalise facilement avec les enfants.
Proposées par la nutritionniste Laurence Bergeron - aussi connue sous le nom de Libre de manger, ces petites boules sont nutritives et composées d'ingrédients sains.
«Ces boules me rappellent la pâte à biscuits crue qu’on aimait tant manger (en cachette !) quand on était enfants. Elles ont une texture moelleuse et fondante. On peut en personnaliser la saveur en optant pour l’enrobage de son choix.»
N'hésitez pas à en faire plus, cette recette se congèle!
Boules de «pâte à biscuits» 3 saveurs
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés (ou 500 ml/2 tasses de pois chiches cuits)
- 240 g (2 tasses) de farine d'amande
- 90 g (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 140 g (1/2 tasse) de beurre d'arachide (ou d'un autre beurre de noix au choix)
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d'érable ou de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
Enrobage (au choix)
- Pépites de chocolat
- Noix de coco râpée
Les étapes de préparation:
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Avec les mains, former 20 boules de la taille d'une balle de ping-pong.
- Rouler chaque boule dans un ou plusieurs enrobages, au choix. Se conserve 1 ou 2 jours à température ambiante, de 5 à 7 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Bon à savoir:
- Pour augmenter la teneur en protéines et en fibres, utilisez des pois chiches / Farine d'amande / Beurre d'arachide.
- Cette recette se congèle.
Cette recette fait partie du livre La bible des collations, par Laurence Bergeron, aux Éditions de l'Homme.
