Desserts
Ces 2 ingrédients peuvent totalement transformer votre pain aux bananes
Photographe : Photo de Cody Chan sur Unsplash
D'un simple gâteau à base de bananes mûres, obtenez un dessert réconfortant et parfait pour l'automne.
Il fait partie des recettes pratiques par excellence qu'on adore: il permet d'utiliser des bananes mûres que l'on ne veut pas jeter, devient une collation réconfortante sans être trop riche et se personnalise à l'infini grâce à l'ajout d'ingrédients comme les noix, la cannelle et le chocolat. Facile à réaliser, le pain aux bananes occupe une place de choix dans nos habitudes culinaires.
Néanmoins, si on le cuisine régulièrement, il peut devenir répétitif. C'est pourquoi on n'hésite pas à le transformer en y incorporant de nouveaux ingrédients. Notre dernier coup de cœur? Ajouter de la cardamome et du café. La première, sucrée et florale, adoucit l'acidité du second ingrédient, tandis que l'amertume du café équilibre les notes poivrées et mentholées de l'épice. Deux ingrédients qui, à eux seuls, transforment ce gâteau très facilement.
Comment faire un pain aux bananes à la cardamome et au café?
Recette du New York Times Cardamom Coffee Banana Bread pour 8 à 10 portions.
Ingrédients
- 3 grosses bananes très mûres
- ⅔ tasse de sucre brun clair
- ½ tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- ⅓ tasse de crème sure ou de yogourt grec au lait entier
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1½ c. à soupe de poudre d'espresso instantané
- 1 c. à thé de cardamome moulue, de préférence fraîchement moulue
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de chocolat noir, haché
Pour le glaçage au café (facultatif)
- 2 c. à thé de poudre d'espresso instantané
- ⅓ tasse de sucre en poudre non tamisé
- Pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la cassonade, le beurre fondu, la crème sure, les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la farine, la poudre d'espresso, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler. Incorporez le chocolat haché.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir le pain aux bananes dans le moule pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage au café, si désiré: mélangez la poudre d'espresso avec 2 c. à thé d'eau dans un petit bol pour la dissoudre. Ajoutez le sucre en poudre et remuez avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Passez un couteau sur les bords du pain pour le détacher du moule. Versez le glaçage au café par-dessus, si vous en utilisez. Laissez refroidir complètement avant de découper le pain en tranches.
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