Desserts
Ce sapin de Noël au chocolat sera le dessert présent sur toutes les tables des fêtes
Photographe : Photo de Joanna Kosinska sur Unsplash
Une recette gourmande qui va remplacer la traditionnelle bûche au chocolat.
Ce sapin de Noël ne laissera pas d'aiguilles, mais peut-être quelques miettes. Découvrez ici la recette de notre sapin de Noël composé de biscuits, un dessert de Noël facile à préparer qui régalera vos invités.
Comment préparer ce sapin de Noël en chocolat pour le dessert?
Il vous faut:
- 500g de farine tamisée + un peu pour le plan de travail
- 300g de beurre demi-sel ramolli
- 190g de sucre à glacer tamisé
- 60g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- sucre à glacer pour le décor
Pour la ganache:
- 300g de chocolat noir
- 150g de crème liquide
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Les étapes de préparation:
- Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau pour prélever les graines.
- Travaillez le beurre avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, les œufs et les graines de vanille, puis travaillez la pâte afin qu’elle soit homogène.
- Enveloppez-la dans de la pellicule plastique et laissez reposer pendant 2 heures. Préchauffez le four à 356°F (à 180 °C)
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis découpez, à l’aide d’emporte-pièces en forme d’étoile de tailles différentes, une quarantaine de sablés. Faites-les cuire une dizaine de minutes sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, en plusieurs fournées, en veillant à bien les espacer pour qu’ils ne se chevauchent pas à la cuisson.
- Hachez le chocolat et faites chauffer la crème dans une casserole. Versez la crème sur le chocolat et lissez bien l’ensemble. Laissez refroidir puis montez le sapin en tartinant chaque étoile de ganache au chocolat et en les superposant ensuite de la plus grande à la plus petite. Saupoudrez le tout de sucre glace et réservez au sec jusqu’à la dégustation.
Bon à savoir
Pour vous organiser, vous pouvez préparer les sablés la veille pour n’avoir que la ganache et le montage à faire le jour même. Toutefois, veillez à les conserver dans des boîtes bien hermétiques. Vous pouvez également préparer la pâte à sablés un ou deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
