Conseils pratiques
Voici la disponibilité des fruits de mer du Québec
Photographe : Pexels | Rachel Claire
Avec l'arrivée du printemps, les amateurs de fruits de mer se précipitent sur les nouveaux arrivages de fruits de mer des pêcheurs du Québec.
Homard, crabe des neiges, crevettes nordiques, huîtres: les différentes saisons pour profiter de ces crustacés et mollusques sont courtes et changent parfois d'année en année.
Référez-vous à ce calendrier pour savoir quand en profiter!
Le Homard
Le homard est pêché près des côtes de la Gaspésie, de l’île d’Anticosti et des Îles-de-la-Madeleine.
La saison commence généralement autour du mois de mai et se termine à la fin du mois de juin. En 2023, elle a officiellement commencé le 30 avril et selon les prédictions des experts, elle se terminera 68 jours plus tard, soit entre le 29 juin et 8 juillet 2023.
Le Crabe des neiges
Le crabe des neiges est généralement pêché dans le Bas-Saint-Laurent, dans le sud du golfe du Saint-Laurent.
La saison commence généralement au début du printemps, soit à la fin du mois de mars et s'étend jusqu'à la fin du mois de juin. En 2023, elle est ouverte depuis le 9 avril et prendra fin le 30 juin 2023.
Les Crevettes nordiques
Depuis quelques années, nous sommes confrontés à une baisse de stocks de crevettes nordiques dû directement à la baisse de quota de pêche.
En général, on peut s'attendre à des récoltes saisonnières entre la fin du mois d'avril jusqu'à la fin du mois de mai. Hors saison, il sera toujours possible de faire l'achat de crevettes nordiques surgelées chez votre poissonnier ou dans la plupart des supermarchés.
Les Huîtres
Traditionnellement, la saison des huîtres s'étend de septembre à décembre (les fameux mois en «bre»!) Cependant, grâce aux nouvelles techniques d'élevage, il est maintenant possible d'en consommer à l'année, même durant les mois de mai à août.
La seule huître qui fait exception durant cette période est l’Ostrea Edulis d’Europe.
