Conseils pratiques
Voici la date limite pour manger de la rhubarbe
Photographe : Unsplash | Maximilian Zahn
En confiture, dans une tarte ou simplement avec un peu de cassonade, la rhubarbe est délicieuse.
Toutefois, selon une ancienne coutume il serait préférable de cesser d’en manger après une date précise.
En effet, il serait préférable d’arrêter de manger de la rhubarbe après le 24 juin, soit à la Saint-Jean-Baptiste.
C’est que la rhubarbe deviendrait plus forte en acide oxalique au fur et à mesure qu’elle mûrit. Si la majorité de l’acide oxalique se trouve dans les feuilles de la rhubarbe, il faut toutefois être vigilant lorsqu’on en mange tard en saison.
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Voilà pourquoi il est conseillé de manger de la rhubarbe avant le 24 juin!
De plus, cueillir la rhubarbe avant cette période aide à sa régénération, ce qui vous assure un beau plan bien fourni pour l’année suivante.
Voici quelques délicieuses recettes à faire avec votre rhubarbe!
13 succulentes recettes à la rhubarbe
