J’ai récemment adopté cette recette que je qualifierais sans hésitation de MEILLEURE recette de céréales maison du MONDE! Ok, je vous l’accorde: «la meilleure du monde», ça sonne un peu excessif. Mais comme les goûts, ça ne se discute pas… ;o)
Dans les faits, s’il y a une chose que je ne pensais jamais cuisiner moi-même, c’est bien les céréales. (C’est pas le choix qui manque à l’épicerie, t'sé!) Mais comme je suis une fan finie du petit déjeuner, et particulièrement des céréales, je me suis rapidement laissée convaincre par les arguments des blogs que j’ai visités: meilleures (puisque faites sur mesure), plus croustillantes et ultra-nourrissantes. Le plus du plus: les céréales maison sont sans agents de conservation. Un point à ne pas négliger quand on sait que les BHA et BHT (des antioxydants synthétiques utilisés dans les cosmétiques, mais aussi dans certains aliments comme les chips, la gomme à mâcher, certaines huiles végétales et céréales) ont été classés comme étant potentiellement cancérigènes par le Centre international de Recherche sur le Cancer. Je me suis donc lancée dans l’expérience «céréales maison». J’ai fait quelques essais jusqu’à trouver la recette qui allait combler de bonheur mes petits déjeuners: un mélange bien équilibré de céréales, de noix et de chocolat (mmmmm), et une cuisson juste à point pour le p’tit goût grillé et le
crunch! sous la dent. Mais vraiment, LA beauté de cette recette, c’est que vous en faites CE QUE VOUS VOULEZ! À condition de respecter les proportions, il n’y a pas de limites aux modifications: moins de noix, plus de fruits séchés, un peu de cacao ou de noix de coco, des épices… À votre guise.
Muesli aux noix et à l’érable (avec extra de chocolat!)
Donne environ 8 tasses (2 L) 4 t (1 L) de flocons d’avoine bio 3 t (750 ml) de riz soufflé bio ½ t (125 ml) de graines de citrouille ½ t (125 ml) de graines de tournesol 1 t (250 ml) d’amandes hachées grossièrement ½ t (125 ml) de sirop d’érable ¼ t (60 ml) d’huile végétale ¼ t (60 ml) de tahini (beurre de sésame) 1 c. à soupe (15 ml) d’essence de vanille 2/3 t (160 ml) de raisins secs 1/3 t (80 ml) de pépites de chocolat noir
1. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
2. Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé et les noix.
3. Verser le sirop d’érable, l’huile et le tahini dans une tasse à mesurer en verre ou dans un petit bol. Chauffer 30 secondes au four à micro-ondes, bien mélanger et verser sur la préparation d’avoine. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
4. Étendre les céréales sur deux plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire au four (grille du centre) pendant 30 minutes. Remuer 2 fois pendant la cuisson.
5. Sortir les plaques du four et saupoudrer les raisins secs et les pépites de chocolat sur les céréales. Laisser refroidir complètement. Mélanger les céréales avant de les transvider dans des pots hermétiques.
Envie d’essayer d’autres recettes de granola? En voici cinq, toutes aussi délicieuses… -
Granola au quinoa -
Granola aux canneberges et aux pistaches -
Granola aux canneberges et aux épices -
Granola au chocolat
- Granola maison au miel et à la cassonade
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Dans les faits, s’il y a une chose que je ne pensais jamais cuisiner moi-même, c’est bien les céréales. (C’est pas le choix qui manque à l’épicerie, t'sé!) Mais comme je suis une fan finie du petit déjeuner, et particulièrement des céréales, je me suis rapidement laissée convaincre par les arguments des blogs que j’ai visités: meilleures (puisque faites sur mesure), plus croustillantes et ultra-nourrissantes. Le plus du plus: les céréales maison sont sans agents de conservation. Un point à ne pas négliger quand on sait que les BHA et BHT (des antioxydants synthétiques utilisés dans les cosmétiques, mais aussi dans certains aliments comme les chips, la gomme à mâcher, certaines huiles végétales et céréales) ont été classés comme étant potentiellement cancérigènes par le Centre international de Recherche sur le Cancer. Je me suis donc lancée dans l’expérience «céréales maison». J’ai fait quelques essais jusqu’à trouver la recette qui allait combler de bonheur mes petits déjeuners: un mélange bien équilibré de céréales, de noix et de chocolat (mmmmm), et une cuisson juste à point pour le p’tit goût grillé et le
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Muesli aux noix et à l’érable (avec extra de chocolat!)
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1. Préchauffer le four à 300°F (150°C).
2. Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons d’avoine, le riz soufflé et les noix.
3. Verser le sirop d’érable, l’huile et le tahini dans une tasse à mesurer en verre ou dans un petit bol. Chauffer 30 secondes au four à micro-ondes, bien mélanger et verser sur la préparation d’avoine. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
4. Étendre les céréales sur deux plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire au four (grille du centre) pendant 30 minutes. Remuer 2 fois pendant la cuisson.
5. Sortir les plaques du four et saupoudrer les raisins secs et les pépites de chocolat sur les céréales. Laisser refroidir complètement. Mélanger les céréales avant de les transvider dans des pots hermétiques.
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