Conseils pratiques
Pourquoi il ne faut surtout pas laisser décongeler ses aliments sur le comptoir
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Conseils pratiques
Pourquoi il ne faut surtout pas laisser décongeler ses aliments sur le comptoir
Pour bien décongeler vos aliments, suivez nos conseils!
Laisser décongeler ses aliments sur le comptoir est une habitude que beaucoup adoptent pour gagner du temps.
Cependant, ce geste, qui ne semble pas dramatique, peut transformer vos plats en véritables nids à bactéries et entraîner des risques sérieux pour la santé, notamment des intoxications alimentaires.
Une habitude à oublier!
Lorsque l'on congèle des aliments, le développement des bactéries présentes est stoppé, mais elles ne sont pas éliminées pour autant. Ces micro-organismes survivent et restent en dormance. Dès que celui-ci est décongelé à température ambiante, c'est-à-dire au-dessus de 4 °C, les bactéries se réveillent et commencent à proliférer rapidement.
Cette prolifération peut rendre vos aliments dangereux à consommer. Parmi les bactéries les plus courantes, on retrouve Salmonella, E. coli, et Listeria, qui sont responsables de nombreuses intoxications alimentaires. Quelques heures après avoir consommé votre plat, ou plusieurs jours après, vous pouvez vous sentir nauséeux, vomir, avoir des crampes abdominales, et même de la fièvre.
Comment décongeler ses aliments?
Heureusement, il existe des méthodes sûres et simples pour décongeler vos aliments sans risquer leur contamination.
- Au réfrigérateur:
La meilleure façon de décongeler un aliment est de le placer au réfrigérateur. La température y est maintenue autour de 4 °C, ce qui permet une décongélation lente et homogène, sans risque de prolifération bactérienne. Certes, cela prend plus de temps, mais cela garantit que vos aliments restent sûrs à consommer.
- Dans l'eau froide:
Si vous avez besoin d’une décongélation plus rapide, vous pouvez immerger vos aliments dans de l’eau froide. Placez-les dans un récipient étanche pour éviter tout contact direct avec l’eau, puis plongez-le dans un bol ou un évier rempli d’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes pour maintenir une température sûre. Cette méthode accélère la décongélation tout en limitant la croissance des bactéries.
- Au micro-ondes:
Vous pouvez également utiliser la fonction décongélation de votre micro-ondes. Cependant, cette méthode n'est recommandée que si vous prévoyez de cuire l'aliment immédiatement après, car certaines parties de l’aliment peuvent commencer à cuire durant le processus, favorisant ainsi une croissance bactérienne si elles ne sont pas cuites rapidement.
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