Conseils pratiques

Organiser une épluchette de blé d'Inde

3 août 2021

Par Zoé Parrot-Leca

Photographe : Adobe Stock

Quand les savoureux épis de blé d’Inde du Québec débarquent sur les étals des épiceries, la frénésie s'empare de nous, et nous commençons déjà à penser à l’épluchette annuelle.

Il arrive souvent que les producteurs locaux se déplacent dans les épiceries de quartier et tiennent un comptoir exclusif de maïs frais pour mieux vous servir. Afin de vous guider pour la préparation de votre épluchette, voici quelques conseils en rafale.

Comment bien choisir son blé d’Inde?

Premièrement, avant d’ouvrir le blé d’Inde, observez son allure extérieure. Assurez-vous que les feuilles sont vertes et que le bout des épis ne soit pas asséché. Par la suite, épluchez-en un jusqu’à la moitié afin d’examiner les grains. Pour que le maïs soit bon, les grains doivent être jaunes, gonflés, fermes et brillants.

Comment bien le conserver?

Si vous voulez conserver vos épis de maïs quelques jours au réfrigérateur, évitez de les éplucher et gardez-les dans un tiroir à légumes. De cette façon, ils demeureront frais et beaux pendant une semaine. Si l’épi est déjà dépourvu de ses feuilles, vous avez 48 heures pour le manger.

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