J'aime beaucoup le fromage et j'ai un peu de difficulté à l'abandonner complétement. Si vous avez déjà goûté aux alternatives fromagères que l'on trouve sur le marché, vous savez comme moi qu'elles ne sont pas une option intéressante, de par leur goût et les nombreux additifs qu'elles contiennent. Alors, lorsque j'ai vu sur les réseaux sociaux que plusieurs végétaliens encensaient les "faux-mages" Byrdsheese, j'ai tout de suite eu envie d'y goûter!
La petite histoire Derrière
Byrdsheese se cache Janyck Beaulieu, une jeune fille enthousiaste aux mille projets. Végétalienne, c'est pour elle et ses amis, qu'elle s'est lancée dans l'élaboration de faux-mages. Elle dit avoir essayé beaucoup de formules avant de trouver les bonnes, et c'est sûrement pour ça que ce qu'elle offre aujourd'hui est vraiment bon. Elle a réalisé le potentiel de ses faux-mages quand elle les a apportés dans un potluck, où des gens non végétaliens les ont appréciés. Mais elle ne s'est pas lancée dans leur commercialisation pour autant et si aujourd'hui on peut lui en commander c'est pour soutenir
son projet de financement de l'ascension du Kilimandjaro pour la Société de recherche sur le cancer.
Le test Nous avons testé 3 faux-mages : - Le Brie (à base de noix de cajous fermentées et noix de Grenoble, il contient aussi de huile de coco et des canneberges, de la pâte phyllo pour la croute).
- Le Boursin (à base de noix de cajous fermentées, il contient différentes épices, de l'ail et du persil).
- Le Gouda ( aussi à base de noix de cajous, contient du miso, des amandes, de la fumée liquide, et du curcuma)
Verdict? Le brie est celui qui a obtenu le plus de succès. Il a un léger coût de coco, et une texture crémeuse très agréable. Le croquant des noix de Grenoble et la touche acidulée des canneberges ajoutent définitivement de la saveur. Le Gouda est celui qui a le plus surpris. Sa texture plus ferme, faisant penser à du tofu, rebutait certaines d'entre nous. Mais son goût légèrement fumé nous a finalement conquises. Le Boursin est celui qui a le moins plu, même si il a tout de même été apprécié. On peut l'utiliser comme tartinade. Selon Janyck, il atteint son plein potentiel avec des tomates séchées. À la maison, j'ai ajouté le brie à mon burger végé et je l'ai beaucoup aimé en version "fondue". Vous êtes végétalien, intolérant aux produits laitiers ou simplement curieux de goûter à ces faux-mages (il existe aussi un ricotta et un bleu), il suffit d'envoyer un message privé à Janyck via
la page facebook de Byrdsheese. Note : "Concrètement, un végane exclut tous les produits d’origine animale de son alimentation (viande, poisson, coquillages, lait, œufs ou miel entre autres), de son habillement (fourrure, cuir, laine, soie, plumes) et de quelque autre domaine que ce soit (cosmétiques, loisirs, etc.). Le véganisme est donc un concept moral, qui se distingue du simple régime alimentaire appelé végétalisme." Source :
Société végane de France
J'aime beaucoup le fromage et j'ai un peu de difficulté à l'abandonner complétement. Si vous avez déjà goûté aux alternatives fromagères que l'on trouve sur le marché, vous savez comme moi qu'elles ne sont pas une option intéressante, de par leur goût et les nombreux additifs qu'elles contiennent. Alors, lorsque j'ai vu sur les réseaux sociaux que plusieurs végétaliens encensaient les "faux-mages" Byrdsheese, j'ai tout de suite eu envie d'y goûter!
La petite histoire Derrière
Byrdsheese se cache Janyck Beaulieu, une jeune fille enthousiaste aux mille projets. Végétalienne, c'est pour elle et ses amis, qu'elle s'est lancée dans l'élaboration de faux-mages. Elle dit avoir essayé beaucoup de formules avant de trouver les bonnes, et c'est sûrement pour ça que ce qu'elle offre aujourd'hui est vraiment bon. Elle a réalisé le potentiel de ses faux-mages quand elle les a apportés dans un potluck, où des gens non végétaliens les ont appréciés. Mais elle ne s'est pas lancée dans leur commercialisation pour autant et si aujourd'hui on peut lui en commander c'est pour soutenir
son projet de financement de l'ascension du Kilimandjaro pour la Société de recherche sur le cancer.
Le test Nous avons testé 3 faux-mages : - Le Brie (à base de noix de cajous fermentées et noix de Grenoble, il contient aussi de huile de coco et des canneberges, de la pâte phyllo pour la croute).
- Le Boursin (à base de noix de cajous fermentées, il contient différentes épices, de l'ail et du persil).
- Le Gouda ( aussi à base de noix de cajous, contient du miso, des amandes, de la fumée liquide, et du curcuma)
Verdict? Le brie est celui qui a obtenu le plus de succès. Il a un léger coût de coco, et une texture crémeuse très agréable. Le croquant des noix de Grenoble et la touche acidulée des canneberges ajoutent définitivement de la saveur. Le Gouda est celui qui a le plus surpris. Sa texture plus ferme, faisant penser à du tofu, rebutait certaines d'entre nous. Mais son goût légèrement fumé nous a finalement conquises. Le Boursin est celui qui a le moins plu, même si il a tout de même été apprécié. On peut l'utiliser comme tartinade. Selon Janyck, il atteint son plein potentiel avec des tomates séchées. À la maison, j'ai ajouté le brie à mon burger végé et je l'ai beaucoup aimé en version "fondue". Vous êtes végétalien, intolérant aux produits laitiers ou simplement curieux de goûter à ces faux-mages (il existe aussi un ricotta et un bleu), il suffit d'envoyer un message privé à Janyck via
la page facebook de Byrdsheese. Note : "Concrètement, un végane exclut tous les produits d’origine animale de son alimentation (viande, poisson, coquillages, lait, œufs ou miel entre autres), de son habillement (fourrure, cuir, laine, soie, plumes) et de quelque autre domaine que ce soit (cosmétiques, loisirs, etc.). Le véganisme est donc un concept moral, qui se distingue du simple régime alimentaire appelé végétalisme." Source :
Société végane de France
